蕎麦処 悠悠

今朝早くから、OH!くんが来て収録。うー、緊張。

あいかわらずイチゴは低空飛行で、お客さんに申し訳なく、折れそうな気持ちひきずったまま。

こんな日は、赤磐の蕎麦処悠悠で、北川さんご夫婦の癒されるキャラに触れたいですよね。

というわけで、悠悠に電話してみたら、なんと今日は２食分余裕があるのでOKですよ、とのこと。うれしい。どんな時も、当たって砕けろの精神は忘れてはいけない。

 エントランス

久しぶり。いつ以来だろう。

 メニュー

価格が改定になっています。その理由はあとでわかりました。

まずは、そば茶と揚げそば。

 そして、ざるそば

一目見てびっくり。そばが以前とまったく違います。

驚くなかれ、これは十割そばなんです。悠悠のそばは、十割そばに全面転換されたのでした。

見よ！この細く切れ味鋭い麺を。ちょっと平打ちなのがとてもうれしい。

なんでも、昨夏信州を訪れた際に入ったお店でこのそばに出会い、そこの主人と３時間話し込んで、そば粉をゆずってもらう交渉をまとめたという。そしてつなぎ無しでそばを打つ修行を重ね、ついにこの麺を完成させたのだそうです。

観察すると、以前の麺よりウェット感が弱いような気がします。この絶妙な水加減がポイントなんだなということが想像されました。

味は言わずもがな。甘口のつゆとからんで、うまい。

 そば湯

岡山の蕎麦人諸君！必ずこの蕎麦屋を訪れよ。

０８６－９５５－５０４４

今日もまた、一度閉店の札を出した話など趣深い話を聞かせてもらい、爆笑の時間をいただきました。居心地よくて、おいしく楽しいお店。

また来まーす。

Comments

[投稿情報: 「ハルミの種」部長Ｉ]

昨日は、お世話になりました。
オンエアが楽しみですね♪♪

[投稿情報: メリーベリーおじさん]

お許しください。お代官様。